pane di kefir d’acqua

Pão siciliano de sêmola e kefir de água

Sim, queridos amigos, é isso mesmo: fiz pão fermentado somente com kefir de água e estou felicíssima por ter produzido um dos pães mais cheirosos que já provei!

Descobri essa receita durante uma vigem na Sicilia e desde então fiquei simplesmente apaixonada. A farinha de semola, obtida pela moagem no trigo durum, tem um indice glicemico inferior do que a farinha branca de trigo comum e è perfeita para produzir pães, pizzas e massas. Eu sempre preparei a clássica receita…