Beijo de moça vegano

  • mar 3, 2017

Beijo de moça vegano

Beijo de moça vegano! Três anos atrás, quando minha cozinha era um lugar escuro e desolado, e as fornadas de pão de  fermentação natural ainda não faziam parte do meu dia a dia, encontrei a receita de um doce sem açúcar feito com três ingredientes simples, a prova ideal para uma cozinheira iniciante. Hoje este docinho, genuíno e gratificante, é minha primeira escolha quando quero me sentir reconfortada, uma delícia de comer sem culpa alguma a qualquer hora do dia. Então, aqui está a receita beijo de moça vegano, feito com farinha de amêndoas e purê de maçã, fácil de preparar e de Índice glicêmico moderado. 

Para fazer o purê de maçã, descasquei as maçãs, retirando o miolo, cortei tudo em cubinhos e deixei cozinhar em uma panela com dois dedos de água até amolecer, para depois bater em um processador até ficar um purê liso. O purê de maçã é um excelente adoçante natural e pode ser guardado na geladeira por vários dias, usado para a preparação de sobremesas e bolos, ou simplesmente comido às colheradas!

Também é possível preparar o beijo de moça vegano substituindo a maçã com a batata doce que, apesar do nome, não é um tubérculo e tem um índice glicêmico mais baixo do que o das batatas comuns. Ela também é rica em potássio, fibra, cálcio, fósforo e vitaminas e o sabor levemente adocicando faz com que seja perfeita nas receitas doces e salgadas.

Beijo de moça vegano

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Beijo de moça vegano

Ingredientes

    para vinte bolinhas
  • • 250g de amêndoas batidas até virar farinha
  • • 250g de maçãs descascadas e picadas
  • • uma pitada de sal marinho
  • • 80g de sementes de gergelim para cobertura
  • • 1 colher de chá de farinha de alfarroba (opcional, eu adicionei à receita original)

Modo de preparo

Cozinhe as maçãs em fogo baixo com sal e dois dedos de água até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar e, em seguida, bata em um processador até obter um creme liso.

Junte a farinha de amêndoas e a farinha de alfarroba ao creme. Amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea e seca. Dê forma às bolas e deixe-as rolar nas sementes de gergelim para dar a cobertura.

Coloque as bolas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir.

http://pomarioblog.com/pt/beijo-de-moca-vegano/

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