Bolo de banana para primeiro aniversário

  • maio 6, 2018

bolo de banana para bebe

Semana passada comemoramos o primeiro aniversário da minha pequena Giuditta, que aqui em casa tem apelido de Juju. Gostamos de pensar que ela se fez desejar desde o começo, pois no primeiro ultrassom da minha gestação gemelar já havia dois sacos amnióticos, mas apenas num deles batia um coração. Ficamos na espera por alguns dias para saber se no segundo a vida começaria a pulsar. E assim foi, a minha Juju continuou crescendo ao lado do irmão, Edoardo.

Passei nove meses pensando que iria nascer uma pequena eu, até o dia em que ela chegou, com a pele branca como leite, os olhos azuis e os cachos dourados. A Juju é a rebelde da família: corajosa, ousada, teimosa e sempre confiante. Adora comer um abacate bem maduro, passear nas ruas da vizinhança e brincar com todos os cachorrinhos do nosso prédio, que ela chama de “auau”!

Decidi comemorar primeiro o aniversário dela com um bolo feito com ingredientes naturais e sem açúcar, bomde tocar, de comer e, por que não, de destruir, com liberdade total.  O bolo tem a base de farinha de trigo integral e bananas maduras e é adoçado com purê de maçã caseiro, um ótimo adoçante natural. A cobertura é de batata doce e chocolate meio amargo, cremosa e perfeita para o smash the cake final. A batata doce é uma raiz que não pertence à família da batata comum, por isso tem um índice glicêmico relativamente baixo, o que a torna perfeita para os pequenos.

Esse bolo è perfeito também para um lanchinho da tarde pois com os ingredientes da base pode se preparar um pão de banana numa forma de bolo inglês.

bolo de banana para bebe

Bolo de banana para primeiro aniversário

Ingredientes

    para a base
  • 2 formas redondas de 12 cm
  • 1 xícara de farinha integral
  • 3 bananas pratas maduras
  • 1 ovo
  • 1 maçã
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de fermento químico caseiro
  • uma pitada de canela
  • uma pitada de sal marinho
    para o recheio e a cobertura
  • 400g de batatas doces amarelas
  • 3 colheres de sopa de cacau em pò
  • 3-4 tâmaras
  • 1 colher de chá de farinha de alfarroba (opcional)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180° e unte as duas formas.

Descasque a maçã, retire o miolo, corte em cubinhos e deixe cozinhar numa panela com dois dedos de água até amolecer. Bata tudo até ficar um purê e deixe esfriar.

Junte todos os ingredientes secos. Em seguida, bata as bananas com o ovo, o azeite e o purê de maçã. Transira a mistura numa tigela e adicione os ingredientes secos, misturando bem. Coloque a mistura nas formas e asse por 25-30 minutos.

Cozinhe a batata descascada e, em seguida, bata no processador até ficar um purê.

Junte os outros ingredientes no processador e continue batendo. Quando o creme ficar bem liso, deixe engrossar no congelador por meia hora antes de rechear e enfeitar o bolo do bebê.

http://pomarioblog.com/pt/bolo-de-banana-para-primeiro-aniversario/

Aonde compro os ingredientes principais ( Zona Sul – Rio de Janeiro)

bolo de banana para bebe

bolo de banana para bebe

Antes de me despedir… um pedaço da minha família

 Já me perguntam várias vezes porque minha filha se chama de Giuditta (a versão italiana de Judite), um nome diferente e pouco usado hoje em dia. O nome Giuditta é simplesmente uma tradição da minha família que quis manter, Giuditta era o nome da minha mãe, herdado pela avó dela, minha  tetravó, mãe do meu querido avô Lorenzo.

Se gostou desta receita, visite a página de receitas sem açúcar para bebes, onde também encontrará a receita para o primeiro bolo de aniversário de cenoura do meu bebê Edoardo.

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  1. Responder

    Fabiana moritz

    julho 23, 2018

    Que delícia esse bolo! Fiz para o aniversário do meu filho e ficou demais. Ele amou!!!

  2. Responder

    Patricia Danan Massière

    agosto 1, 2018

    Eu e Isabelinha minha bebê amamos esse bolo! Super saudável para os bebês! Obrigada!

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