Bolo de cenoura para primeiro aniversário

  • abr 30, 2018

bolo de cenoura para bebe

Chegou o primeiro aniversário do Edoardo, o meu pequeno “Dodi”. Ele é o queridinho da casa, doce e imensamente generoso conosco e com a irmã  gêmea, Giuditta, que passa o dia roubando todos os brinquedos das mãos dele. Dodi gosta de tocar o violão do papai, de brincar no balanço do parquinho e de fazer charme para todas as titias do shopping, um pequeno cavalheiro!

Esta data fecha com chave de ouro um ano que passou num piscar de olhos, entre emoções e pequenos cuidados cheios de amor. Superamos juntos as noites sem dormir, as trocas de fraldas e todos os chororôs sem razão aparente e conseguimos nos tornar, dia após dia, uma verdadeira família.

Para tornar esse dia ainda mais especial, preparei um bolo de aniversário de cenoura, muito fofinho e colorido. Todas as crianças da festa adoraram tocá-lo, segurá-lo e, claro,  comê-lo à vontade! As mamães também ficaram aliviadas quando souberam que esse bolo é feito com ingredientes simples e não leva açúcar refinado. A base do bolo é de farinha de trigo integral e cenoura ralada, adoçada com purê de maçã caseiro e passas picadas, dois ótimos adoçantes naturais. A cobertura é um creme de castanha de caju e manteiga de coco, muito cremosa e suave, de lamber os beiços!

bolo de cenoura para bebe

Bolo de cenoura para o primeiro aniversário

Ingredientes

    para a base
  • 2 formas redondas de 12 cm
  • 1 xícara de farinha integral
  • 1 xícara de cenouras raladas
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 maçã
  • 2 colheres de sopa de passas picadas
  • 1 colher de chá de fermento químico caseiro
  • uma ponta de colher de cardamomo em pó
  • uma pitada de sal marinho
    para o recheio e a cobertura
  • 1 xícara de castanhas de caju, hidratada por uma noite
  • 2 colheres de sopa de manteiga de coco
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá de ágar ágar
  • ½ colher de chá de baunilha
  • agua morna para bater q.b.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 ° e unte as duas formas.

Descasque a maçã, retire o miolo, corte em cubinhos e deixe cozinhar numa panela com 2 dedos de água até amolecer. Bata tudo até ficar um purê e deixe esfriar.

Junte todos os ingredientes secos. Em seguida, bata o ovo com o azeite e o

purê de maçã e junte esta mistura aos ingredientes secos. Por último, adicione as cenouras e passas picadas. Coloque a mistura nas formas e asse por 25-30 minutos.

Escorra as castanhas de caju, bata todos os ingredientes da cobertura até obter um creme liso. Deixe endurecer o creme no congelador por meia hora antes de rechear e enfeitar o bolo do bebê.

Notas

Se você ainda não introduziu as castanhas de caju na dieta do seu filho, é bom avaliar a opinião do seu pediatra ou nutricionista. Como alternativa você pode usar um queijo fresco cremoso.

http://pomarioblog.com/pt/bolo-de-cenoura-para-o-primeiro-aniversario/

bolo de cenoura para bebe

Se gostou desta receita, visite a página de receitas sem açúcar para bebês, aonde você também encontrará a receita para o bolo de banana para primeiro aniversário da minha bebê Giuditta, ou:

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