Bolo de fubá para crianças

  • jun 27, 2018

Hoje preparei este bolo de fubá para as crianças, para que elas o levem a todas as Festas Juninas desses meses. Para ser sincera, eu não uso farinha de fubá com frequência, seja pelo alto índice glicêmico, seja porque dificilmente consigo encontrar uma versão com milho 100% orgânico, que nao seja transgênico e não contenha agrotóxicos ou produtos químicos de branqueamento. Uma vez que encontrei a farinha de fubá organica, coloquei a mãos na massa!

Criei esta receita para ter certeza de que as crianças pudessem aproveitar de um dos doces mais conhecidos, mas em uma versão light, sem açúcar refinado e com ingredientes simples.

Ele é adoçado com xarope de bordo. Quando for comprar esse produto certifique-se lendo o rótulo de que seja xarope de bordo 100%, pois já aconteceu comigo de comprar a versão modificada que leva também xarope de glicose, que é um dos piores adoçantes, especialmente para as crianças! Como alternativa 100% sem açúcar,  é possível substituir o xarope de bordo por um purê de maçã caseiro, feito com 1 maçã descascada e cozida com dois dedos de água e batida até virar creme.

Bolo de fubá para crianças

Ingredientes

  • 1 forma com furo de 18 cm de diâmetro
  • 1 xícara de leite de aveia ou vegetal
  • 3 colheres de farinha de trigo (com farinha integral o bolo vai ficar mais moreno)
  • 2 ovos caipiras orgânicos 
  • 6 colheres de sopa de farinha de fubá orgânica 
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 
  • 6 colheres de sopa de coco ralado e picado fino
  • 1 colher de fermento químico caseiro
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo 100%

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°. Em uma tigela, junte todos os ingredientes líquidos e mexa bem. Adicione os ingredientes secos e continue mexendo. Coloque a mistura na forma redonda untada e polvilhada com farinha de fubá. Asse no forno por 35-40minutos.

http://pomarioblog.com/pt/bolo-de-fuba-para-criancas/

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