Picolé de mirtilos para toda a familia

  • jul 29, 2018

Picolé de banana e mirtilos

O verão chegou no hemisfério norte, mas aqui no Brasil não temos nada a invejar. No meio deste inverno carioca, que oferece dias ensolarados e temperaturas fantásticas, meus pequenos passam as manhãs inteiras na praia, voltam para casa e dormem a tarde toda, dando à mamãe o tempo de escrever esta receita!

Mas voltando ao nosso assunto, não há nada que grite verão mais do que um bom sorvete, um lanche refrescante para toda a família! Aqui em casa, ao longo dos anos, temos assistido a uma mudança gradual nos nossos hábitos: assim que começamos a optar por uma dieta mais saudável, cortamos imediatamente o sorvete industrializado e o substituímos pelas versões artesanais.

Eu pessoalmente, decidi não consumir mais produtos lácteos, reduzi ainda mais o número de opções de gostos, escolhendo apenas as versões sem leite: limão, morango, manga etc. Devo dizer que nunca mais sofri de dor de estômago e inchaço devido à minha intolerância à lactose.

Mas, infelizmente, esses sorvetes ainda contêm os açúcares que são adicionados em todos os sabores (para torná-los tão gostosos!!) e que fazem elevar a glicose no sangue, o que fez com que o sorvete se tornasse um mimo que eu me permitia muito, muito raramente, como se fosse uma miragem!

Comecei então meus experimentos com sorvetes caseiros: alguns deles correram bem, outros se tornaram vitaminas igualmente gostosas! A receita de hoje nasceu durante a introdução alimentar dos meus filhos, quando, com o nascimento dos primeiros dentes, decidi comprar um molde de picolé para preparar esses mini palitos de mirtilos: sem açúcar, sem laticínios e vegan. 

Picolé de banana e mirtilos Picolé de banana e mirtilos

A base desses picolés é de banana, castanha de caju, leite de amêndoa e óleo de coco. A banana é um clássico em nossa casa, meus pequeninos a amam tanto que é a terceira palavra que eles mais conhecem, depois de mamãe e papai vem ela, a “Nana”.

A banana possui um índice glicêmico alto, então seu consumo em excesso não é recomendável para quem sofre de diabetes, especialmente quando estiver muito madura. No nosso sorvete, no entanto, a banana se tornará o adoçante natural perfeito, feito apenas de açúcares de frutas, aos quais serão adicionadas as gorduras boas contidas no óleo de coco, nas castanhas e no leite de amêndoa, que ajudam a estabilizar a glicose.

Mas o verdadeiro super alimento desta receita é o mirtilo, com o qual fiz uma compota para diversificar os palitos de sorvete. O mirtilo ajuda a combater o colesterol ruim e a estabilizar o açúcar no sangue (além de ter um índice glicêmico muito baixo). Ele contém vitaminas e minerais preciosos para a nossa saúde. Para nós mamães, inclusive, tem mais: o mirtilo favorece a microcirculação do sangue, ajudando com a saúde dos nossos órgãos e, acima de tudo, ajudando-nos a combater a retenção de líquidos e a celulite!

À compota de mirtilo acrescentei duas colheres de sopa de açúcar de coco, mas é claro que você pode omiti-las ou substituí-las por outros adoçantes naturais. Você pode substituir o leite de amêndoa por qualquer leite ou iogurte de vaca ou vegetal. Pode também duplicar as doses da receita para preparar picolés maiores, estilo paletas mexicanas.

Os mirtilos, entretanto, como todas as frutas vermelhas, são tristemente conhecidos por serem os frutos que mais contêm agrotóxicos, por causa de suas membranas delicadas e seu cultivo sazonal. Eu sugiro que você sempre escolha as variantes orgânicas, mesmo que congeladas.

Umas das melhores opções para adquirir qualquer tipo de frutas vermelhas orgânicas é com certeza o Sítio Nova Vida, veja mais informações sobre o meu cupom de compra logo depois da receita. 

Picolé de mirtilos para toda a familia

Receita de picolé de mirtilos: sem açúcar, sem laticínios e vegan. 

Ingredientes

    Para uma forma de 6 picolés pequenos
  • 1 banana prata madura
  • ½ xicara de castanhas de caju demolhadas por uma noite
  • 2 colheres de sopa de de leite de amêndoa ou vegetal
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • um punhado de mirtilos frescos ou congelados
  • 2 colheres de sopa açúcar de coco
  • 1/2 xícara de água filtrada

Modo de preparo

Em uma panela, junte os mirtilos, o açúcar de coco e a agua, deixe ferver até reduzir. No processador, depois de esfriar bata a mistura até vivar uma compota.

Em seguida, bata a banana com as castanhas, o leite de amêndoa e o óleo de coco. Preencha os moldes de sorvete com camadas alternadas de creme de banana e compota de mirtilo. Guarde no congelador por pelo menos 4 horas e consuma imediatamente.

http://pomarioblog.com/pt/picole-de-banana-e-mirtilos/

Todas as frutas do Sítio Nova Vida  são 100% orgânicas, os queijos são artesanais e muitos deles são únicos, criados no sítio mesmo. Além disso eles tem parceria com outros produtores locais. Eles fazem entregas em vários bairros do Rio de Janeiro (Zona Sul, Barra, Recreio, JPA, Tijuca, Méier, Ilha do Governador e Niterói).

 No mês de agosto com o meu cupom “Pomario”, você ganha desconto de 10%  nas compras de todos os produtos do sitio Nova Vida para entrega no Rio de Janeiro:

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No entanto, tive a possibilidade de conhecer melhor os proprietários, a Luiza e o Romero, e eles me contaram a história incrível de como o projeto do sítio nasceu. Eles levavam uma vida típica de executivos urbanos: trabalho, trabalho e, nas horas vagas, mais trabalho. Eles acabaram se cansando e decidiram mudar radicalmente o estilo de vida em busca de mais qualidade, saúde e tempo com os filhos.

Encontraram seu lar num cantinho no Vale do Paiol, em Santo Antônio do Rio Grande, um pedaço das terras altas da Mantiqueira conhecido como “circuito das montanhas mágicas“. O local é puro verde, florestas remanescentes de Araucárias, várias cachoeiras, matas ciliares, muita fauna e flora exuberante. Não é à toa que o sítio ganhou o nome de Nova Vida.

Hoje estão quase totalmente adaptados à vida no campo e se dedicam com afinco e prazer ao cultivo de amoras pretas, mirtilos, framboesas e morangos. Além disso, colhem as nêsperas, laranjas e limões da região e estão sempre plantando coisas novas como caqui, atemoia, castanha portuguesa e noz pecã.

O lado engenhoso de Romero o leva a fazer experiências com vinagres e néctares de frutas, além de pimentas, enquanto Luiza lidera a cozinha produzindo geleias orgânicas com redução de açúcar no tacho.

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  1. Responder

    Pollyanna

    setembro 1, 2018

    Olá quanto tempo dura no freezer?
    Bjs

    • Responder

      Benedetta

      setembro 2, 2018

      Ola Pollyanna,
      até um mes sem problemas!
      bjs

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